海虾VS河虾哪个好？对虾虎虾红虾白虾，选哪个？
发布时间：2024-09-19
简短总结
虽然海虾和河虾在营养成分上没有本质差别，但不同种类的虾各有其自身的优势：
南美白对虾
高钾低钠，高蛋白低脂肪，经济实惠
基围虾
富含EPA和DHA
黑虎虾
含量丰富的烟酸和矿物质
皮皮虾
高锌含量，低胆固醇
河虾
（日本沼虾） 高钙高硒，营养全面
罗氏虾
高蛋白
小龙虾
含量丰富的维生素B2和钾
由于没有一种虾在各个方面都特别突出，所以换着吃是不错的选择。
市场上有许多常见的虾种类，今天我们来看看它们的营养区别。
海虾VS河虾
海虾和河虾的营养成分没有本质差异。
海虾普遍个头较大，剥壳后可以大口吃肉，而河虾多较小，肉质更紧绷Q弹。
这些海虾各有所长：
南美白对虾
学名
：凡纳滨对虾
俗名
：白虾，海白虾，白对虾，厄瓜多尔白虾
优点
：高钾低钠，高蛋白低脂肪，物美价廉
南美白对虾几乎成了东方对虾（中国对虾）的替代品
，外形相似但价格便宜。
东方对虾野生资源严重枯竭，难以养殖，成本高。
而南美白对虾生长快，适应性强，养殖成本低。
南美白对虾营养价值不低，19.4%的蛋白质含量和仅0.2%的脂肪含量使它成为不错的选择，钠含量为70.5mg/100g，钾含量309mg/100g，钠钾比非常低。
活虾、冻虾、虾仁都可以，白灼、清炒、盐焗都很好吃。
基围虾
学名
：刀额新对虾
俗名
：基围虾、花虾、红爪虾
优点
：EPA、DHA高
基围虾实际上指的是一种虾的养殖方式
，在南方常见。
它含有较高的EPA和DHA，每100g虾肉有105mg的EPA和102mg的DHA，这能基本满足成人一天的需求。
而且它热量低，只有100kcal左右，带来18g以上的优质蛋白。
白灼最能体现它的鲜美，烹饪时不要用火过大。
黑虎虾
学名
：斑节对虾
俗名
：黑虎虾、草虾
优点
：烟酸和矿物质含量不错
黑虎虾背上有深色条纹，脂肪含量低但富含烟酸（维生素B3）
，钙、钾、锌、硒含量较高。
肉质弹性和鲜味一般，多用于烧烤、咖喱、蒜蓉香煎等，取长补短。
北极虾
学名
：北方长额虾
俗名
：北极甜虾、北极虾、甜虾
北极虾味道鲜甜，但营养价值在虾类中比较普通。
多为熟冻产品，解冻后稍微焯烫即可，空口吃味道更好。
阿根廷红虾
学名
：穆氏管鞭虾
俗名
：阿根廷红虾
优点
：虾青素较高
阿根廷红虾个头大且活着时已经很红。
它的虾青素含量比其他虾略高，但营养成分一般。
常见的烹饪方式有油焖、椒盐、芝士焗等。
这些河虾各有所长
河虾
学名
：日本沼虾
俗名
：青虾、江虾、湖虾、沼虾
优点
：高钙高硒，营养丰富
国内比较常见的河虾是日本沼虾，齐白石常画的那种。
它的钙含量高达325mg/100g，硒含量39.7μg/100g，钾、锌含量也名列前茅。
日本沼虾广泛分布于国内淡水水系中
，比如太湖等。
江南地区居民尤其喜爱，用于清炒虾仁、生呛虾和三虾面等菜式。
但日本沼虾个头非常小，春夏季购买活虾，手剥后清炒或拌面最佳。
罗氏虾
学名
：淡水长臂大虾
俗名
：泰国虾、泰国长臂大虾、马来西亚大虾、罗氏沼虾、金钱虾
优点
：高蛋白
罗氏沼虾有显著的蓝色长臂
，属于个头大的淡水虾。
它的蛋白质含量高达20.6%，其他营养素一般。
罗氏虾肉质偏粉，常用香煎、咖喱、红焖等方式。
小龙虾
学名
：克氏原螯虾
俗名
：麻辣小龙虾，麻小
优点
：VB2和钾含量不错
小龙虾虽在分类上不属虾，但美味受欢迎。
维生素B2和钾含量较高，钙含量也不错。
与小龙虾相似的蝲蛄，铁含量达到14.5mg/100g，非常突出。
吃鱼和吃虾的对比
减脂人群可以放心吃虾
鱼的脂肪含量和热量变化大，而虾无论哪种都低脂低热
，适合减脂期食用。
烹饪时少油少糖，只吃虾肉不吃虾黄。
不怕卡刺
虾剥壳后就可以放心吃，没有卡刺问题，大个头虾吃起来也很爽。
希望大家能遇到愿为你剥虾的人。
虾肉重金属风险低
虾是重金属风险较低的水产品，重金属主要集中在壳和头部，虾肉中含量低。
虾仁、冻虾VS鲜虾
有条件买鲜虾最好，但没有活虾时，买虾仁和冻虾也不错。
虾仁常用保水剂，正规使用不会对健康有害。
冻虾速冻包装，营养损失少，口感与活虾接近。
冻虾不能反复冻融
，解冻后应全部吃掉。
你最爱吃哪种虾？